Harinas ecológicas
molidas a la piedra.
Un proyecto único en la Comunidad Valenciana, entre Calderona y Espadán.
Gracias a la selección de grano ecológico de proximidad y al proceso de molturación en piedra, elaboro artesanalmente harinas selectas, con identidad propia, que marcan la diferencia por su sabor, su aroma y sus beneficios nutricionales.
Además de elaborar harinas, transformo parte de mi producción en pasta artesanal para ofrecer nuevas formas de disfrutar los cereales ecológicos.
ES-ECO-020-CV
variedades tradicionales
medioambiental
La mejor opción para cuidar tu salud y tu entorno
100% naturales
Sin químicos, aditivos ni conservantes: solo grano, agua y tiempo.
Mayor digestibilidad
La molienda en frío respeta el grano y facilita su digestión.
Agricultura ecológica
Grano de proximidad, cultivado sin químicos ni pesticidas.
Comercio local
Apoyamos a agricultores y comercios de nuestra comarca.
Moler despacio, para una harina viva
El molino combina un sistema tradicional de molienda a la piedra con una forma de trabajar basada en el respeto por el cereal. Este método evita la elevación de la temperatura, garantizando la conservación de las cualidades naturales del grano, y la obtención de harinas con identidad propia y de alta calidad.
Más sabor
Se conservan los aromas y el carácter de cada variedad.
Más nutrientes
Se preservan vitaminas, proteínas y fibra.
Mejor digestión
Se favorece y facilita el mantenimiento de la microbiota.
Más variedad
Se ofrecen diferentes granos para adaptarse a cada necesidad.
Almudena, la molinera
El molino de Altura llevaba un tiempo parado cuando Almudena Monzó decidió aprender a hacerlo funcionar otra vez. No por nostalgia: por sentido común. Hoy enciende la piedra solo cuando toca — nunca para sacar más kilos, siempre para que cada variedad muela a su ritmo.
«Era es mi manera de emprender, convencida de que este molino puede transformar mucho más que grano en harina.»
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Aquí encontrarás las últimas novedades, el día a día, y nuevos proyectos. Todo lo que pasa en Era.
Cada variedad tiene su identidad.
Cada cereal ofrece características distintas que influyen en el resultado final de cada elaboración.
Harinas únicas para proyectos con identidad.
Colaboro con proyectos que ponen en valor la calidad y el origen del producto. Trabajo directamente con cada profesional para encontrar la variedad, el tipo de molienda y la forma de distribución que mejor se adapten a su manera de trabajar.
- Asesoramiento técnico
- Formatos adaptados
- Sin pedido mínimo
- Transparencia en la trazabilidad
- Producción ecológica certificada CAECV
Descubre personalmente este proyecto
Abro las puertas del molino para quienes quieran conocer el oficio, descubrir qué hay detrás de una harina y acercarse a la historia de este lugar. Puedes venir a las jornadas de puertas abiertas o solicitar una experiencia adaptada.
¿Hacemos tu pedido?
Compra online con Bizum o tarjeta, sin pedido mínimo. Y si tienes dudas sobre qué harina elegir, escríbeme — te atiendo yo misma.
De nuestros campos
a tu mesa
Trabajamos con agricultores de proximidad y variedades casi olvidadas. Lo que recogen del campo lo molemos despacio — y llega recién molido a tu cocina.
El viaje de la harina